Katalanische Tortilla Zutaten:
1. 3 mittelgroße Kartoffeln
2. 4 Eßl. Butter
3. 3 Eßl. Sahne
4. Salz nach Geschmack und belieben
5. weißer Pfeffer nach Geschmack und belieben
6. milder Paprika nach Geschmack und belieben
7. 5 Eier
8. 1 große Zwiebel
9. 200 g Salami oder geräucherte Bratwurst
10. 50 bis 100 g geriebener Käse = Edamer oder Emmentaler
Petersilie und oder Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Küchenkrepp trocknen.
Kartoffeln mit der Butter goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier mit Sahne, der Zwiebel und mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen, wer mag kann auch ein bisschen Muskatnuß hinzugeben.
Die Eiermasse über die Kartoffeln geben und die Wurstscheiben darüber legen, das gut mit Käse überdecken.
Petersilie und oder Schnittlauch darüberstreuen und die Tortilla noch ein paar Minuten in der warmen Pfanne lassen bis Eier gestockt und der Käse verlaufen ist... mmhh lecker
Reicht für 3 Personen.
Servieren:
Direkt aus der heißen Pfanne und dazu ein trockener Landwein oder das gesagte Landbier.
Was schmeckt dazu:
Tomatensalat mit Kürbiskernöl
Guten Appetit .....
Joerg alias DieJunx
